A cura del team Nutrasmart AI | Aggiornato: Luglio 2026
Risposta rapida
La svolta di Novak Djokovic è arrivata nel 2010, quando ha scoperto di essere sensibile al glutine. Da allora segue una dieta senza glutine e oggi completamente plant-based: verdura, legumi, frutta, noci, semi, pasta senza glutine e succo di sedano a stomaco vuoto. Non è una dieta “magica” per tutti, ma un esempio di come l’attenzione a ciò che si mangia possa cambiare l’energia e la performance.
Scheda rapida
| Nome | Novak Djokovic |
| Nascita | 22 maggio 1987 (39 anni nel 2026) |
| Altezza | 188 cm |
| Peso | ~77 kg |
| Sport | Tennis (uno dei più vincenti di sempre, 24 titoli del Grande Slam) |
| Dieta | Senza glutine dal 2010, oggi plant-based |
| Svolta | Scoperta della sensibilità al glutine con il Dott. Igor Cetojevic |
Novak Djokovic è l’esempio più famoso di come l’alimentazione possa trasformare un atleta. Fino al 2010 era un talento discontinuo, spesso in difficoltà fisica nei match più lunghi. Poi è arrivata una scoperta che ha cambiato tutto. In questa guida vediamo cosa mangia davvero, cosa possiamo imparare e cosa invece è un mito.
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Nel 2010 il medico serbo Igor Cetojevic individuò in Djokovic una sensibilità al glutine. Eliminandolo, il tennista riportò più energia, sonno migliore e maggiore leggerezza. Nel suo libro Serve to Win (2014) scrisse che era come aver trovato un “fattore X”. I risultati parlarono da soli: a fine 2011 aveva vinto 3 dei 4 tornei del Grande Slam.
Cosa mangia oggi Novak Djokovic
Negli anni Djokovic ha affinato la sua alimentazione fino a diventare completamente plant-based (a base vegetale). Ecco gli alimenti principali della sua giornata tipo.
| Momento | Cosa mangia / beve |
|---|---|
| Appena sveglio | Succo di sedano a stomaco vuoto, acqua |
| Colazione | Frutta, muesli senza glutine, semi, frutta secca |
| Pranzo | Insalata mista, pasta senza glutine o noodles di grano saraceno, legumi |
| Cena | Zuppe (minestrone, carota e zenzero), verdure, proteine vegetali |
| Costanti | Niente glutine, pochissimo zucchero, no latticini, tanta acqua |
Un altro pilastro è il modo in cui mangia: lentamente, con attenzione, ascoltando il corpo (mindful eating). Non è un dettaglio: mangiare con consapevolezza aiuta la digestione e a non eccedere con le porzioni.
Serve la dieta senza glutine anche a te?
Ecco il punto onesto che spesso manca. La dieta gluten-free ha aiutato Djokovic perché lui è sensibile al glutine. Per chi non lo è (la maggioranza delle persone), togliere il glutine non offre di per sé alcun vantaggio di performance, e può anzi ridurre l’apporto di fibre e nutrienti se fatto male.
| Situazione | La dieta senza glutine serve? |
|---|---|
| Celiachia (diagnosticata) | Sì, è necessaria dal punto di vista medico |
| Sensibilità al glutine non celiaca | Può aiutare, meglio con supporto medico |
| Nessuna sensibilità | No: nessun vantaggio dimostrato, attenzione a fibre e nutrienti |
La vera lezione di Djokovic non è “togli il glutine”, ma presta attenzione a come reagisci a ciò che mangi. Tenere traccia di cosa si mangia è il modo più semplice per accorgersi di cosa ti dà energia e cosa ti appesantisce.
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| Principio | Come applicarlo |
|---|---|
| Consapevolezza alimentare | Sapere cosa mangi è più importante di qualsiasi moda: tieni traccia |
| Cibi veri e poco processati | Verdura, legumi, frutta, cereali integrali (o senza glutine se serve) |
| Poco zucchero | Ridurre gli zuccheri aggiunti aiuta energia e recupero |
| Mangiare con attenzione | Lentamente, ascoltando fame e sazietà |
Perché Djokovic non mangia glutine?
Nel 2010 ha scoperto di essere sensibile al glutine grazie al medico Igor Cetojevic. Eliminandolo ha guadagnato energia e migliorato la performance. Non ha (a quanto dichiarato) la celiachia, ma una sensibilità che lo penalizzava.
Che dieta segue oggi Novak Djokovic?
Una dieta senza glutine e completamente plant-based (a base vegetale): verdura, legumi, frutta, noci, semi, pasta senza glutine, con pochissimo zucchero e niente latticini. Beve succo di sedano a stomaco vuoto.
La dieta senza glutine fa dimagrire o migliora le prestazioni?
Solo se sei sensibile al glutine o celiaco. Per chi non lo è, togliere il glutine non offre vantaggi dimostrati e può ridurre fibre e nutrienti se non gestita bene. Non è una dieta dimagrante di per sé.
Cos’è il libro Serve to Win?
È il libro pubblicato da Djokovic nel 2014 in cui racconta la sua trasformazione alimentare e propone un piano di 14 giorni senza glutine. Va letto come esperienza personale, non come prescrizione universale.
Djokovic è vegano?
Djokovic segue da anni un’alimentazione a base vegetale (plant-based), pur preferendo non usare etichette rigide. In passato includeva pesce; oggi si descrive come sostanzialmente plant-based.
Fonti
- Olympics.com, “Novak Djokovic’s life and career-changing gluten-free diet”.
- Hello Magazine, “Novak Djokovic’s extremely disciplined diet”.
- Djokovic N. (2014), Serve to Win, Ballantine Books.
Questo articolo fa parte della nostra guida completa a dieta e allenamento delle celebrità.
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